Az emésztés itt kezdődik, ahogy a megelőzés is. A rendszeres szájápolás elengedhetetlen, ám már az étkezésünkkel sokat tehetünk a szájüregünk és fogaink egészségéért, ami hatással van az emésztés további folyamataira is.
A megfelelő étrend nem csak az általános egészséget támogatja, jelentős szerepet játszik a fogszuvasodás, ínybetegségek és gyulladások megelőzésében is. A fogászati és a dietetikai szakemberek együttműködése ezért egyre fontosabb az egészségmegőrzésben.
Miért kulcsfontosságú a szájüreg az emésztésben?
A rágás során a bevitt táplálék apróbb darabokra bomlik, miközben a nyál emésztőenzimei (elsősorban az amiláz) segítik az emésztést, és egyúttal védik a száj nyálkahártyáját. A fogak és az íny állapota szoros összefüggésben van a táplálkozási szokásokkal, így, ha a fogazat hiányos, fájdalmas vagy duzzadt, aminek következtében a rágás nem megfelelő, az emésztési problémákhoz, gyomorpanaszokhoz, tápanyaghiányhoz és egyoldalú étkezéshez vezethet.
Léteznek olyan ételek, amelyek védik a fogainkat?
A válasz igen, bizonyos ételek kifejezetten támogatják a szájüreg egészségét. Ennek megértéséhezaz étrend kariogenitását kell figyelembe vennünk, amely azt jelzi, hogy egy étrend vagy élelmiszer fogszuvasodást elősegítő tulajdonságaira utal.
Egy élelmiszer/étel kariogenitását befolyásolja:
- a konzisztencia – tapadóképesség
- a tápanyag-összetétele – tartalmaz-e fermentábilis, azaz erjedő szénhidrátot (szacharóz, glükóz, fruktóz, maltóz, keményítő)
- fogyasztanak-e mellette más élelmiszert/folyadékot – kombinációk pl.: sajt+ alma
- mennyi ideig tartózkodik a szájüregben – behatási idő
- milyen gyakorisággal fogyasztják – több édesség egyszerre vagy egy-egy édesség naponta többször
Ezek alapján az ételeket három csoportba oszthatjuk, melyek a következők:
Kariogénélelmiszerek – azok, amelyek fermentálható szénhidrátokat tartalmaznak, a szájban lévő mikroorganizmusokkal érintkezve a nyál pH értékét 5,5-re/5,5 alá csökkentik, és elősegítik a fogszuvasodást: ilyen ételek a répacukor, laktóz, maltóz, szárított, aszalt gyümölcsök, gyümölcslevek, almapüré, háztartási keksz, babapiskóta, kenyér, joghurt, cola.
Kariosztatikus élelmiszerek: azok, amelyek nem vesznek részt a fogszuvasodás folyamatában, nem okoznak nyál pH-csökkenést az elfogyasztásukat követő 30 percben pl: margarin, grillcsirke, párizsi, főtt tojás, oliva olaj, olajos hal.
Antikariogén: akadályozzák a fogszuvasodás kialakulását, pl: dió, étcsoki xilittel, túrórudi xilittel, orbit rágógumi, cheddar sajt ásványvíz.
Mit tehetünk a megelőzésért?
Étrendre vonatkozóan
- Párosítsa a kariogén élelmiszereket kariosztatikus élelmiszerekkel.
- Nassoljon kariosztatikus és antikariogén ételeket, pl.: sajtot, dióféléket, pattogatott kukoricát és zöldségeket.
- Korlátozza az étkezések közötti erjeszthető szénhidrátok fogyasztását.
Szájhigiéniára vonatkozóan
- Legalább naponta kétszer, lehetőség szerint az étkezések után mosson fogat.
- Étkezés és nassolás után öblítse ki a száját.
- Étkezések után 15-20 percig rágjon cukormentes rágógumit.
- Használjon fluoridos fogkrémet.
Mikor érdemes fogorvost és dietetikust is felkeresni?
Ajánlott a komplex megközelítés, ha gyakori fogszuvasodás jelentkezik, vagy visszatérő ínygyulladás áll fenn. Várandósság alatt, gyermek születése után, vagy gyermek fogfejlődése esetén is hasznos szakemberhez fordulni, valamint akkor is, ha a páciens speciális étrendet követ (vegetáriánus, cukorbeteg, refluxos stb.)
Összességében elmondható, hogy az emésztés a szájüregben kezdődik, ezért a fogak és az íny egészséges az általános egészségmegőrzés alapvető része. A tudatos táplálkozás, az alapos szájhigiénia és a szakemberek bevonása hosszú távon segít megőrizni a szájüreg egészségét és a megfelelő életminőség fenntartását.
